Profesyonel Vakumlu Paketleme Nasıl Yapılır?
Profesyonel vakumlu paketleme yaparken öncelikle dikkat edilmesi gereken husus temizliktir. Vakumlu paketleme yapmadan önce vakumlu paketleme makinesi temizliğine dikkat edilmelidir. Temiz bir çalışma yüzeyine sahip olmanız çok daha temiz ve çok daha özenli paket lemeler yapmanıza olanak verecektir.
Vakumlama yapmaya başlamadan önce vakumlama yapılacak ürünlerin tazeliğine dikkat edilmelidir. Çünkü vakumlu ambalaj makinesi vakumlama işlemini gerçekleştirdikten sonra bu vakumlanan ürünlerin saklanma süresi vakumlanan ürünlerin tazeliğine göre değişecektir. Yani saklamak istediğiniz ürünlerin raf ömrü bu sayede uzayacak ya da kısalacaktır. Ayrıca taze meyve ya da sebzeler kullanılarak yapılan vakumlama işleminde saklanan ürünlerin aroması çok daha yoğun olacak ve daha lezzetli saklanacaktır.
Vakumlu paketleme makineleri kullanılmaya başlamadan önce paketlenecek ürünlerin sıcaklığı dikkate alınmalıdır. Çünkü paketlenecek olan ürünler vakumlu paketleme makineleri içine alınmadan önce soğutulmalıdır. Aksi durumda sıcak olan ürünlerin vakumu daha az olacağından ürün dayanıklılığı daha az olacaktır.
Vakumlu paketleme makineleri marka ve modellere göre çeşitlilik göstermektedir. Bu nedenle vakumlama yaparken bu makinelerin özellikleri dikkate alınarak vakum torbası kullanılmalıdır. Vakum torba içerisine yerleştirilen ürün miktarı doğru ayarlanmalıdır. Vakum torba içerisinde boşluk miktarının fazla olması daha kaliteli vakumlama yapılmasını sağlar. Vakumlanan ürünler kullanılacağı zaman vakum poşetinde ısıtılacak ise eğer ısıya dayanıklı poşetlerin tercih edilmesinde yarar olacaktır.
Sıvı İçeren Ürünlerin Paketlenmesi Nasıl Yapılır?
Sıvı içeren ürünlerin vakumlanmasında ise vakumlu paketleme makinesi içine bu ürünler yerleştirilirken eğim plakası ve manyetik dayama açısı ile konforlu şekilde yerleştirilmelidir. Sıvı kaynama noktasına geldiğinde (kabarcık oluşumu) maksimum vakum işlemi yapılmış olacağından vakumlama işlemine son verilmelidir. Sıvı içeren ürünlerin vakumlanması katı ürünlerin vakumlanması işlemine göre biraz daha uğraştırıcıdır. Vakumlanan ürünlerden sıvı çıkması sebebi ile vakum poşetinin içerisinde sıvı birikecek tir. Bu nedenle daha profesyonel, daha steril vakum paketleme yapabilmek için hijyen koşullarına dikkat edilmelidir.
Ayrıca vakumlama esnasında koruyucu gazlar, paketlenecek olan ürünü mekanik yüklenmeye karşı koruyarak mukavemet gücünü artırır. Bu sebeple vakumlu paketleme makinesi gazlama ünitesine sahip olur ise bu saklanacak ürünler için çok daha iyi olacaktır. Koruyucu atmosfer oluşturulurken paketlenen ürünün türüne göre ayarlanmalıdır.