Vakum, kelime anlamı olarak boşluk demektir. Dilimize Latinceden geçmiş bir sözcüktür. Vakumlama ise bir eşyanın veya maddenin içindeki havayı boşaltma, çekme veya dışarı atma işlemidir. Vakumlama, başta gıda sektörü olmak üzere birçok alanda kullanılmakta ve pek çok faydaları bulunmaktadır. Özellikle depo gibi alanlarda paketlerin vakumlanması daha fazla alan olanağı sağlamaktadır. Gıda sektöründe ise yiyeceklerin havası alınarak hava ile temasını engelleyerek daha uzun ömürlü olmasını sağlamak amacıyla yapılmaktadır.
Vakum Makinesi ve Çeşitleri
Vakum makinesi; gerek gıda, gerekse diğer sektörlerde kullanılan paketlerin içerisindeki havayı alarak ürünlerin uzun ömürlü olmasını ve daha az yer kaplamasını sağlayan makinedir. Vakum makinesinin birçok çeşidi bulunmaktadır. Bunları sanayi tipi vakum paketleme makinesi, ev tipi vakum paketleme makinesi, market tipi vakum paketleme makinesi, çift ve tek hazneli vakum paketleme makinesi, dikey ve yatay tip vakum paketleme makinesi, olarak çeşitlendirilebilmekte ve farklı fonksiyonlarla farklı alanlarda kullanılabilmektedirler. Her makinenin belli bir kapasitesi, belli bir ölçü sınırı vardır. Bu sınırlar ve kapasite makinelerin çeşitlerine göre değişebilmektedir. Makinelerin fiyatları, özelliklerine ve kapasitelerine göre değişiklik gösterebilmektedir. Müşteriler kendi talepleri doğrultusunda makinelere ek özellikler ekletebilmektedirler, ancak bu özellikler ürün fiyatında değişikliğe neden olabilmektedir.
Market Tipi Vakum Paketleme Makinesi Hakkında
Market tipi vakum paketleme makinesi, marketlerde kullanılmak amacıyla tasarlanmış, poşetlerin ve paketlerin içindeki havayı vakumlayarak sebze, meyve ve diğer gıda ürünlerinin bozulmasını önlemeye yarayan makinelerdir. Market tipi vakum paketleme makinesi, diğer vakum paketleme makinelerine nazaran daha az yer kaplamaktadır, taşınabilirdir. Bu özellikleri nedeniyle diğer makinelere göre biraz daha avantajlı ve tasarrufludur. Vakumlanan ürünlerin 5 kata kadar daha uzun ömürlü olmasını sağlar ancak sanayi tipi vakum paketleme makinesinin aksine tek tip üretilmektedir. Yine sanayi tipi makinelere nazar çok yoğun çalışmalar için uygun olmasa da market gibi yerlerde kullanım için yeterli kapasitededir. Özellikle şarküteri ve çabuk bozulabilecek ürünlerin yoğunlukta olduğu marketlerde çok yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Taşınabilir olması sebebiyle, birçok market zincirinin tercih ettiği bir makine haline gelmiştir.
Vakumlama ve Vakum Paketleme Makinesinin Önemi ve Faydaları
Vakumlama işlemi, tüm gıda sektöründe büyük önem arz etmektedir. Vakumlamanın başlıca faydaları şunlardır:
- Gıdaların, ürünlerin hava ile teması engellenir.
- Gıdaların çabuk bozulması önlenir.
- Alandan tasarruf sağlanır.
- Gıdaların ömründe 5 kata kadar uzama olur.
- Gıdaların doğal nemi muhafaza edilir.
Bu bağlamda vakum paketleme makinelerinin de önemi artmaktadır. Market tipi vakum paketleme makinesi sayesinde daha az insan gücü ile daha çok iş yapılabilecektir. Bu da üreticiler için hem zamandan hem de maliyetten tasarruf anlamına gelmektedir. Bu özellikler ve avantajlar göz önüne alındığında mutfak robotları gibi vakum paketleme makinelerinin de hem evlerde hem de marketlerde yaygınlaşacağı yadsınamaz bir gerçektir.